パプリカダルマ

Hugh Jackman in Budapest

2012-01-28T18:53:00.000+01:00

ブダペストに撮影された「Lipton ice tea」のＣＭ．
http://www.youtube.com/watch?v=9O2f_lKz4_c&feature=player_embedded

無国籍料理

2012-01-25T13:56:00.003+01:00

時間がない時も疲れた家族に美味しい晩御飯を作りたい皆様に簡単に作れるレシピを教えたいです。美味しい材料から作ったら５分で作った料理を食べながら家族の皆は喜びます。

私は時間がない時このサンドイッチを作ります：

材料：
パン　(出来立てパンからもちろん一番）
サワークリーム

生ハム　(お勧めはハモン・セラーノ（Jamón Serrano））

好きな野菜

日本はちょっと違うんですが、ハンガリーにパンとサワークリームはどこの家にもある材料です。）

パンを薄いスライスにして(トーストからも良い）、上にサワークリームと生ハムを書けて野菜と暖かい紅茶と一緒に召し上がって下さい。

女の子だ！

2012-01-16T15:06:00.002+01:00

腹がだんだん大きくなって、中にいる赤ちゃんは女の子になると分かりました。
名前はNandaに決めた。
名字はアウレールのハンガリーの名字になるから、名はスリーランかの名にしたいと決めました。
スリーランか語で意味は：喜びでいっぱいである。
日本と同じようにスリーランかにも名前の意味は両親にとって大切です。
ハンガリーにはそれはあまり大切じゃないけど。。。

パースニップとセルリアックのピューレ

2012-01-03T12:36:00.002+01:00

皆さん、明けましたおめでとうございます。
２０１２の最初のレシピはパースニップとセルリアックのピューレです。
冬に野菜が少ない、ボリュームがある料理が多いですが、このレシピは違う。
ハンガリーにパースニップとセロリは春と夏の野菜ですが、涼しい所に置いたら貯蔵期間の長野菜で冬にも良く食べています。
この料理はヘルシーな軽いサイドディッシュでも美味しいですが今回洋梨の組み合わせてのバージョンを紹介します。

材料：(４人前）

セルリアック　４００ｇ
パースニッピ　６００ｇ
オリーブオイル　大さじ１，５
レモンの汁　大さじ１
すりつぶしたショウガ大さじ１
お砂糖　小さじ１，５
洋梨　３個
生クリーム　１００ｍｌ
バター　大さじ５
微塵きりのタイム　大さじ１
塩、胡椒

作り方：
オーブンを２００度で余熱します。
セルリアックとパースニップをスライスし、塩を加えたお水で煮ます。(野菜が柔らかくなるまで）

オリーブオイル、レモンの汁、お砂糖とショウガを混ぜ合わせて、洋梨をスライスし、ショウガのミックスに塗します。

塗した洋ナシをちょっと油で抜いた鉄板に置いて、３０-３５分でオーブンで焼きます。

焼き色が着いたら、反対側に返して下さい。
出来た野菜をお湯から取って、潰します。生クリーム、バター、塩、湖沼とタイムを加えます。

ピューレを皿に置いて、上に焼いた洋梨スライスお掛けましょう。

クリスマスの「Rumtopf」

2011-12-23T14:40:00.002+01:00

「Rumtopf」を始めて作りました。ミュンヘンに住んでた時「Rumtopf」の可愛いセラミックボウルを見て、興味が起きました。そして色々なレシピを見学して、２０１１の春の終わりごろラスベリーで始めました。夏中にブルーベリー、ブラックベリー、アカフサスグリ, 桃とアンズを入れました。ラムでだんだん変わっている果物の味はとても楽しみにしました。そのままスプーンで食べている人もいるし、アイスかカスタードの上に掛けてもすごい美味しいと思います。
「Rumtopf」を春から秋まで作り、クリスマスに食べます。
http://en.wikipedia.org/wiki/Rumtopf
私は今妊娠中から味見しか出来ないですが、プレゼントでもらう家族や友達は喜んでくれたら嬉しいです。

Gerbeaudのクリスマス

2011-12-08T09:25:00.001+01:00

Gerbeaudのクリスマスビデオ：
http://vimeo.com/33214305

今年のGerbeaudのクリスマスケーキができました：
http://gerbeaud.hu/gerbeaud-christmas

冬のブダペスト

2011-12-07T14:32:00.001+01:00

冬にブダペストにいらっしゃる皆さん、

雪が被ったブダペストに散歩するのは素敵ですが、歩きながらだんだん寒くなるので、このHPに冬のブダペストの観光地や冬にお勧める所がいっぱい入っています。

http://www.budapestwinter.com/

良いアイディアがいっぱい書いてあると思うから今年の冬にブダペスとにいらっしゃったらどうぞこのHPを使って下さい！

「Krémes」を食べたいですが、どこの店にした方が良い？

2011-11-22T15:46:00.001+01:00

「Krémes」はハンガリーの喫茶店のクラッシクです。ブダペストのおしゃれな喫茶店から小さい村のケーキ屋さんに行っても、やっぱり「Krémes」が出てきます。クリスピーなペストリーとバニラのクリームのデザートは食べやすいで、このデザートはたくさんハンガリーの子供の最初に食べたデザートになります。
でも店と店の味はすごい違いますので、ハンガリーにいらっしゃる観光客にとってどっちの店に「Krémes」を味見しては良いか難しいと思います。
だから決める前にこれを読んで下さい：
http://online.wsj.com/article/SB10001424052970204485304576645240754663616.html

実は私はお婆ちゃんの「Krémes」が一番好きですが。。。

一体に二人になっちゃった。。。

2011-11-14T17:40:00.001+01:00

今妊娠３カ月です。

かぼちゃのレシピ

2011-11-07T11:41:00.003+01:00

父のかぼちゃから作った料理のレシピのリクエストをもらったので、今回そのレシピを教えます。

材料：

かぼちゃ　-　私は細長いかぼちゃの５０センチから作りました
ハム　-　１００ｇ
サワークリーム　-　５００ｇ　(ヨーグルトにサワークリームを混ぜても良いです）
フレッシュなディル
好きなチーズ　-　１００ｇ
お酢
塩、胡椒
パン粉

作り方：

かぼちゃを縦半分にきり、種を取り出し、

かぼちゃをスライスします。

かぼちゃを鍋に入れ、被るまでお水を入れ、ちょっとお酢と塩を加えます。

中火でちょっと柔らかくなるまで煮、お湯から取ります。
サワークリームに塩、胡椒、ディルを加え、煮たかぼちゃに混ぜます。

ハムを細かくに切り、かぼちゃに混ぜます。焼き型をバターで塗り、パン粉で塗します。

かぼちゃを焼き型に入れ、上にチーズをすり下ろします。

上に掛かったチーズが色が着くまでオーブンに焼きます。

出羽三山の精進料理

2011-10-21T09:09:00.001+02:00

国際交流基金のおかげで昨日初めて精進料理を食べてみました。出羽三山からいらっしゃった坊さんたちは出羽三山のことを説明して、坊さんたちの料理を作ってもらいました：

ヨーロッパにない材料をいっぱい使ったので材料を日本から持ってくれました。

御餅米をこの葉っぱに包む方法の詳しい説明：

お料理ができたら全部食べちゃったよ！

全ての料理はとても美味しかったんですが、やっぱりゴマ豆腐は私の名物になりましたよ。また今度日本に行く機会があったら絶対に出羽三山に行きたいです！

改築前

2011-10-17T14:58:00.001+02:00

結構時間が掛かったんですがやっと新しい家を見つけました。
古い建物だから改築が必要ですが改我前に写真を撮りました。
一つの部屋を日本の物で飾りたいから今から色々を考えなければならないです。
改築後にどうなるかとても楽しみです！
最初に買った家具が１０人用テーブルでしたので、新しい家にクッキングクラスが絶対にできるよ。

玄関 (すごい長いですね）

居間

バルコニー　(建物の前に小さい庭があるので町の中ですが静かな家です）

これは私の大切なキッチンになります

Budapest Design week

2011-10-03T14:55:00.003+02:00

ハンガリーにいらっしゃる皆さん！

金曜にブダペストの「Design Week」というエベントが始まりました。
９日まで色々な面白い展覧があり、デザインの店に割引もあり、若いデザイナーたちのアートは町のあっちこっちに見えるので、町を楽しんで歩いて下さい！
詳しくHPの英語のサイトを見て下さい！

http://www.designhet.hu/en/introduction

父のかぼちゃ

2011-09-11T16:21:00.001+02:00

「Janka」ちゃんと妹の誕生日を父の家にお祝いしました。
父はガーデニングが大好きで、家に色々な野菜を作っています。
今回でっかいズッキーニ、丸いと細長いかぼちゃ, 黒いパプリカと紫色のカリフラワーをもらいました。

ブラックベリースープ

2011-09-05T10:12:00.000+02:00

ハンガリーに８月から９月までブラックベリーの時期です。ラスベリーとブルーベリーがだんだんなくなったら、市場でブラックベリーが広がっています。
アウレールのお婆ちゃんたちはブダペストから４０分であり(車で）「Dobogókő」という所で小さいべそを持っています。「Dobogókő」は森の中にありブラックベリーがいっぱいな所です。「Dobogókő」に鹿を良く見ています、多分鹿たちもブラックベリーが好きかな～～～。
ブラックベリーは刺毛のある植物だから取るのはちょっと大変ですが、冷やしてブラックベリースープを食べながら大変な事を簡単に忘れてしまいます。

材料：

ブラックベリー　４００ｇ　（新鮮果物のブラックベリーがなかったら冷凍した果物からも大丈夫です）

水　ブラックベリーと同じ量

蜂蜜　大さじ１

スターアニス２-４個

ナツメグのメース　２個

レモン　２スライス

シナモン　１本

サワークリーム　２００ｍｌ

作り方：

サワークリーム以外に全ての材料を鍋に入れ、中火で沸騰させます。２-３分に沸騰したらサワークリームを入れます。

（ポイント：サワークリームをボールに入れ、熱いスープからちょっとを入れ、かき混ぜます。このミックスは暖かくなるまで少しずつスープを入れ、良くまぜます。サワークリームと大体おたま３のスープを混ぜたら、サワークリームのミックスを鍋に残ったスープに入れ、一度沸騰させます。）

できたらスパイスを取り出し、スープを冷蔵庫に置きます。

実は私は熱いうちにも良く食べていますが、元々冷やしたうちに食べている果物スープです。

ジャガイモ焼き

2011-08-19T14:07:00.001+02:00

時間がない時簡単な材料から作れるジャガイモ料理です。
元々ハンガリーの家にいつもある三つの材料から作ります：
ジャガイモ、サワークリームとチーズ、その以外に塩、胡椒が必要です。
(日本のサワークリームはハンガリーのサワークリームと比べたら難いから５０％-５０％の割合でヨーグルトで混ぜて下さい！そうするとハンガリー風なサワークリームができます）

作り方：
１．ジャガイモを洗って、丸いまま塩を加えたお湯で煮ます。
２．ジャガイモが柔らかくなったら、お湯から取って、たて半分に切ります。
３．半分に切ったジャガイモの中をくりぬきます。

４．塩と胡椒を加え、ジャガイモの中にサワークリームを入ります。

５．そして好きなチーズを掛けてください。

６．オーブンで２００度で色が付くまで焼いてください。
暑いまま、冷やしてままでも美味しいです。ビールと一緒におつまみで、そして持ちやすいのでピクニックでもお勧めです。ハンガリー人はサイドディッスでも食べます。

ジャム入れ

2011-08-03T10:10:00.001+02:00

夏の旬の果物はそのままでも美味しいですが、ジャムが好きな皆さんは私と同じように夏中に色々なジャムを作ると思います。
ハンガリーの一つのオンライン料理マガに可愛いジャム瓶のラベルを見つけました。
どうぞこのHPからダウンロード、プリントして下さい！

http://www.recept-oldal.hu/cikkek/befozes/cimkek.html

説明：
Alma　-　りんご
Csipkebogyó　- ローズヒップ
Körte　-　西洋梨
Meggy　-　サワーチェリー
Paradicsom　-　トマト
Savanyúság　-　ピクルス
Szőlő　-　ブドウ
Cseresznye　-　チェリー
Eper　-　イチゴ
Málna　-　ラスベリー
Őszibarack　-　桃
Sárgabarack　-　アンズ
Szilva　-　プラム
Uborka　-　キュウリのピクルス

３６時間のブダペスト

2011-07-29T09:57:00.001+02:00

How to spend 36 hours in Budapest according to The New York Times:
http://travel.nytimes.com/2011/07/31/travel/36-hours-in-budapest.html?hpw

お勧めのところがたくさん入っているリストです。ブダペストに旅行したい方に助かると思います。

１９世紀の朝ごはん

2011-07-28T18:19:00.001+02:00

ブダペストの「Blaha Lujza tér」という賑やかな広場に散歩しながらBoscolo　Hotel建物を一目で分かると思います。１９世紀の立派な建物でおしゃれなホテル以外に「New York Kávéház」という素敵なカフェーが入っています。
http://www.newyorkcafe.hu/eng/

ブダペストにいらっしゃったら「New York Kávéház」の朝ごはんメニューはお勧めです。朝ごはんのメニューで１８、１９、２０と２１世紀の朝ごはんという面白いコースがあります。色々なハンガリー的な昔の味の料理を味見ながら、宮殿みたいな雰囲気のカフェーでゆっくり楽しい時間を過ごせると思います。

私たちは１９と２０世紀の朝ごはんを食べました。

１９世紀の朝ごはん： (元々ハンガリーの田舎の方に朝ごはんでよく食べている色々な肉料理の盛り合わせ）

２０世紀の朝ごはん：(魚、フォアグラ、チーズ、ハム、甘いパンの朝ごはん）

毎朝こういう朝ごはんを食べたいで～～～す。「New York Kávéház」はおしゃれなカフェーだから毎日行くのは無理ですがチャンスがあったら一回行ってみて下さいね。

カラフルな花デコレーション

2011-07-18T14:53:00.001+02:00

簡単に作れる可愛い花のデコレーションを紹介します。

糸に付いたら、窓とかに掛けても可愛いし

テーブルデコレーションでグラスの下に置いたらグラスホルダーで使ったらも良いアイディアと思います。

御興味がある皆さんに作り方はこっちです：
http://howaboutorange.blogspot.com/2008/12/paper-flower-ornaments.html

７月のレシピ　-　メロンスープ

2011-07-12T14:07:00.002+02:00

ハンガリー人は何の果物からもスープを作れると良く言われてます。

今スープで美味しい果物はいっぱい売っています、ラスベリー、ブルーベリー、アンズ、サワーチェリーなど。。。

今回メロンスープのレシピを教えます。

材料：

マスクメロン　１，５キロ

ヨーグルト　２５０ｇ

バニラビーンズ　１本

トカイワイン　大さじ３　（トカイワインがなかったら他の甘いワインでも良いです）

生クリーム　１００ｍｌ

バジルの葉っぱ　５-６枚

メロンの種を取り、中を小さなスプーン等で丸く抜きます。バニラビーンズを縦半分に裂き、ナイフで種をこすげ取ります。バニラの種、メロンとヨーグルトをミックさーでミックスします。できたら、スープにトカイワインを混ぜ、２-３時間に冷蔵庫に入れます。

生クリームから硬いホイップクリームを作り、微塵きりに切ったバジルの葉っぱを入れ、、混ぜます。

メロンスープを冷たいままバジルのホイップクリームを掛けて食べます。

ブダペストのランチメニュー

2011-06-28T17:20:00.001+02:00

ブダペストに生活している、またブダペストに旅行している皆さんにすごい便利なHPを紹介したいです。ハンガリー語のHPなので、ちょっとハンガリー料理の名前をご存知の皆様にお勧めです。
毎週月曜日から金曜日までブダペストの色々なレストランのランチメニューを集めるHPです。
このHPをチェックすれば好きな料理はいつどこにランチメニューで出るのか分かりやすいですね。
ランチメニューは日本と同じようにここにも安い、ハンガリーのお金で１０００HUFぐらいで（５００円)スープ、メインとデザートのメニューをもらいます。

http://www.napimenu.eu/

スウェーデン旅行

2011-06-27T13:44:00.000+02:00

今年の夏旅行でスウェーデンに行きました。
御興味がある方に写真をアップしました：
https://picasaweb.google.com/elefantember/Sweden?authkey=Gv1sRgCJe94I78mvixkAE#

ラベンダーキャンディー

2011-06-11T11:27:00.005+02:00

アウレールの御母さんの庭にラベンダーが咲き始めた。ラベンダーの花の色と香りが大好きな私は最近ラベンダー香りのボディーローションを良く買うし、服を虫に食われないためにラベンダーの花を色々な形で使っています。例えば花をバッグに入れ、

花から花冠を作り、

また可愛いスティックの形で。

今回デザート/紅茶のデコレーションで使えるラベンダーキャンディーを作りました。簡単で可愛いものをできたので、作り方を皆さんに教えたいと思います。

材料：
フレッシュなラベンダー
個の卵の卵白
お水
お砂糖

作り方：
少しお水を卵白に混ぜ、ラベンダーの花の部分を入れ、お砂糖に塗します。

お砂糖に塗したラベンダーを天日で乾かします。(私に３日間掛かりましたが、干し時間は天気や気温によって変わるんですね）　日本の夏は蒸し暑いので、あっちに天日で乾かすより６０度のオーブンに乾かしたほうが良いかな。。。
できたらこういう形です：

アイスクリームの上に入れるとすごいおしゃれなデザートができると思います。でも使い方は色々があるかもしれませんのでどうぞ想像力を使って、可愛いデザートなどを作って下さいね！

ラベンダーキャンディーが掛けた自分で考えた料理の写真を楽しみにしていま～～～す。皆さんから送ってくれる写真をブログに乗せて、調査を行って、一番人気なアイディアを考えた方にハンガリーのお土産を送ります。（ラベンダーが手に入りにくいであれば、他の花から同じように作ったキャンディーも良いです。）

写真を７月３０日まで送って下さい。７月３０日から８月１０日までブログに行う調査があります。

皆さんの楽しんで作っているラベンダーファンタジーを楽しみにしています！

７月のハンガリー料理教室

2011-06-08T17:07:00.003+02:00

７月のメニュー

森の恵みの美味しさ

ウェルカムドリンク

おつまみ

クラスに一緒に作るメニュー：

アペタイザー

Padlizsánkrém (ナスのペースト)　

オーブンに焼いたナスから作ったパンの上に乗せるペースト

メイン料理

Túrós kenőke (カテージチーズスプレッド)

カテージチーズ、キュウリのピクルス、レッドオニオンの組み合わせ

Sült fokhagyma (にんにく焼き)

コンソメとワインに焼いた柔らかいにんにく

Csalán felfújt（イラクサのスフレ）

イラクサとチーズの軽いスフレ

デザート

Bodzás piszke desszert（エルダーベリーとグーズベリーのデザート）

エルダーベリーの香りする冷たいグーズベリースープ

紅茶

毎月一つのハンガリーワインを紹介します。

（ワイン以外にジュースやミネラルウォーターなどがあります。）

参加する方に手作りお土産を差し上げます。皆さん、楽しみにして下さい。

クラスのスケジュール：

日時：７月１2日　(火曜日)　,

７月１5日（金曜日）

時間：１１：００時-１４：３０時頃

1クラス４-６名が基本です。4名以下のクラスはキャンセルになります、申しわけございません。

リクエストがあったら追加クラスは可能です。リクエストの日時、メニューなどをメールで送って下さい。

クッキングで話す言葉：日本語

レシピを日本語で書いて、皆さんにクラスで渡します。

(リクエストがあったら英語かハンガリー語でのクラスも可能です。)

持ち物：

エプロン

タッパーなど　（量が多かったら、お持ち帰りしても良いです）

お好みでカメラ

お値段：

９０００ Ft　/人

お支払方法：当日現金で

(申し訳ございませんがキャンセルは承っておりません。ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるのは大丈夫です。ご欠席す場合はご連絡をお願いいたします。)

お申し込み方法：

参加ご希望の方は、メールにてご連絡をお願いします。

メールアドレス：reka_gannoruwa@yahoo.com

メールで以下の情報を書いてください。

お名前：

電話番号：

参加したい料理教室の日：

(お友達と一緒に申し込みたい場合は、全ての参加したい方々のお名前と電話番号を書いて下さい。)

申し込み時間は：６月７日から７月１日まで　

(確認メールを７月２日まで送る予定です。)

念のため、私の携帯番号は06 70 361 6243です。

クラスの場所：

私の妹の家

（私の現在の家は引越しするつもりですので、クラスを妹の家で行います。引っ越したらクラスの場所は変わりますが、新しい家ができたら、皆さんに新しい場所をお知らせ致します。）

集合場所：

皆さんを迎えに行きますのでの「Rákóczi tér」で角にある「Erste Bank」という銀行の前に会いましょう。（４-６番のトラム）

地図：http://bit.ly/hHdpBE

集合時間：１０：５０時

6月の美食カレンダー

2011-06-02T15:33:00.003+02:00

天気がだんだん暖かくなって、咲いている花と祭り料理の香りが広がっています。
６月にハンガリーにいらっしゃる皆さんに今月の美食エベントを紹介します。時間があれば是非楽しんで行って、色々を味見して下さい！

６月３-５日　Budai Gourmet
(Millenáris Park)
ハンガリーの一番有なワインと人気なレストランを紹介する祭り
http://www.sziget.hu/budaigourmet_en/programs/public_day_programs

６月３-５日　Libamájfesztivál
(Orosháza - Gyopárosfürdő)

フォアグラ祭り

http://www.libamajfesztival.hu/

６月１１-１２日 Debreceni Pulykanapok

(Debrecen)　

七面鳥料理の祭り
http://www.utazzitthon.hu/debreceni-pulykanapok-2011.html

６月１１-１３日 Kéknyelűvirágzás ünnepe
(Badacsony)
「Kéknyelű」というブドウとワインの祭り
http://balaton.varosom.hu/portal/program/2517585/Keknyelu_Viragzas_Unnepe

６月１１日 Pásztorok Ünnepe
(Hortobágy, Pusztai Állatpark)
羊飼いたちの生活と料理を紹介する祭り
http://www.utazzitthon.hu/orszagos-gulyasverseny-pasztortalalkozo-2011-hortobagy.html

６月２４-２６日 Karcagi birkafőző fesztivál
(Karcag)
羊料理の祭り
http://fesztivalok.varosom.hu/portal/program/860161/Birkafozo_Fesztival

ブダペストの最初の料理教室

2011-05-24T16:46:00.002+02:00

日本にいる間に色々な大切な経験を積んでも一番面白いのはNiki`s　Kitchenに過ごした１年半間でした。
日本に行く前にブダペストに日本人も住んでいると知ってたんですが、日本人の友達が一人しかもいなかった。日本に私はたくさん優しい人に会って、色々を勉強になって、だから帰国したら私もハンガリーに住んでいる日本の様々に何を教えたい、手伝ってあげたいと思いました。これを考えながらブダペストにもNiki`sKitchenでやってた料理教室を続きましょうのアイディアが生まれました。

５月１７日の最初のクラスでこのメニューを作りました：

ウェルカムドリンク

おつまみ

Szőlős csirkemáj falatok
(ブドウと鶏レバーの組み合わせ)

Kecskesajtos puliszkával töltött cukkini
(ズッキニに詰めたヤギ乳チーズのPuliszka)

Hentes tokány
(キュウリのピクルスの豚鍋)

Rebarbara rétes
(ルーバーブのシュトルーデル)

Tea（紅茶)

クラスの前にJankaちゃんと一緒に難しい言葉を勉強しました。

おつまみを二つ作りました：ビートルートペーストと灰に塗したヤギチーズのおつまみ

テーブルデコレーションのテーマは花でした。

花は料理のデコレーションでも出てきました(もちろん食べられる花。

でもクラス中にあまり写真撮る時間がなかったので他の写真を持ってないで、ちょっと残念ですが。。。でもこれから７月の料理教室を準備していますので又今度撮るよ！

アスパラガスのピザスティック

2011-05-20T13:23:00.001+02:00

私は春が大好きです。良い天気で咲いている花の香りが広がっている、市場に毎週新しい野菜と果物が出てきます。今イチゴとアスパラガスがいっぱい、また桃と色々なベリーの時期を楽しみにしています。
アスパラガスから何でも作れると思います、スープでも美味しし、ピザの上に乗せて、肉に詰めて、ベーコンに包んで焼いた法もすべて良いアイディアと思います。

最近ピザの生地を作って、細長く切った生地でベーコンに包んだアスパラガスと青ねぎをぐるぐるして焼きました。にんにくが入っているトマトソースを掛けてすごく美味しかった。時間がなかったら冷凍した生地からも作れるし、ピクニックにも持ちやすいし、春っぽいな皆大好きな料理と思います。

「Noszlop」の名物

2011-05-14T08:49:00.000+02:00

ハンガリー北東にある「Somló-hegy」という元火山は白ワインが有名な所、機会があったらあっちに作っている「Juhfark」というワインを飲んでみて下さい。私は「Juhfark」の香りが大好きですけど。。。
ハンガリーに「Juhfark」を「Somló-hegy」以外に作ってないので、ちょっと特別です。
今回「Juhfark」を買いに行った時「Noszlop」という小さい町に美味しいレストランを見つけました。

http://www.lucullusfogado.hu/

メニューにたくさん昔いのハンガリー料理が入っているので、面白いと思います。「Noszlopi nagy túrós」は私にとっても初めてでしたが、「Noszlop」の名物なので味見して、すごく美味しかったよ。絶対にお勧めです。
「Noszlop」の名物って、色々の揚げパンです。色々って、塩辛い種類はそのまま、例えばサワークリームを書けて食べますが、肉料理のサイドディッシュでも珍しくないです。
甘い種類はデザートで、例えば粉砂糖かジャムと一緒に美味しいです。揚げる時に生地の中に油が入れないので、揚げ物でも油っぽくではないです。
「Noszlopi nagy túrós」の意味は「Noszlop」の大きいカテージチーズです。カテージチーズの詰め物の上にアンズとサワーチェリーを置いて、ハーブのディルが掛けています。

揚げパン以外にもう一つ名物がありますが、それはブダペストにもあっちこっちに売っている「Noszlop」のピクルスです。ピクルスは「Noszlopi finomságok」（「Noszlop」の美味しい物）の名前で売っています。

美味しい物がいっぱいな「Noszlop」に是非来て下さいね。

新しい「Túró Rudi」

2011-05-05T12:32:00.000+02:00

ハンガリーにいらっしゃった方は「Túró Rudi」を必ず知っていると思います。
ハンガリー人にとってパプリカとフォアグラみたいなハンガリーでしか売ってない名物です。

http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi
人気で祭りで販売機でも売っています：

「Túró Rudi」は元々チョコで塗したカテージチーズのスナックですが、最近レシピが変わった色々な種類で売っています。

アンズ、イチゴ、ヘーゼルナッツ、ココナッツなど。。。
そして今日買い物した時新しい種類を見つけた：サワーチェリーとケシのみの「Túró Rudi」！

やっぱりハンガリーの味ですね！

イースターのごちそう

2011-04-26T10:06:00.000+02:00

イースターメニューを考え前にデコレーションを作って、

花を飾って (ハンガリーには今ライラックの時期です）

ウサギ耳の形のカップに付けるクッキーを作りました。

イースターの日の昼ご飯はこれでした：

ビートルート, コールラビ、マメ, にんじん、ハムゼリーと卵（エッグベネディクト）の上に掛けたパースニップスープ

メインディッシュは子羊焼き　（ジャガイモとピクルスはサイドディッシュ）

デザートは食用ホオズキが掛けた蜂蜜のチョコケーキ

卵詰め

2011-04-23T11:32:00.000+02:00

今回簡単に作れる、イースター風なレシピを紹介します。プレゼントで作っても素敵なアイディアと思います。

材料：
ウズラの卵　１２個
にんにく　３片
辛いチリペパー２個
ハーブ：　フレッシュなタイム、バジル、オレガノ
白ワイン酢３００ｍｌ
オリーブオイル　５０ｍｌ

作り方：
お湯を沸かし、塩を加え、ウズラの卵を入れ、３分に茹でます。

茹でたらお湯から取って、卵を冷たい水の中に入れ,　殻を剥きます。剥いたらガラス密封ビンに入れます。

白ワイン酢を鍋に入れ、ハーブとにんにくと一緒に沸騰されます。

沸騰したら、火を消して、全部を卵が入っているビンに入れます。最後にオリーブオイルも入れます。オリーブオイルは上に浮かんでいて、空気が入れないために大切です。
できたら１日に冷蔵庫に入れ、１日中に２-３回にていねいにビンを振れます。
ハムと一緒にも美味しいし、他の料理の付け合せで食べても良いと思います。白ワイン酢が結構入っているので、すっぱいピクルスようなものです。

不思議なギリシャ料理

2011-04-13T14:40:00.001+02:00

ただいま。ギリシャから帰りました。
天気が良いきれいな国でたくさん優しいギリシャ人に会って、すごく楽しい時間を過ごした。
毎日古代ギリシャの廃虚を見学して、疲れたらレストランにギリシャの味を味見しました。
ギリシャ料理の中にフレッシュな材料から簡単に作れる料理が多いと思います。
例えば私はこれが大好きになった：

オリーブオイルでなすを焼いて、上にフェタチーズ、トマトとパセリを掛けて、簡単でしょう。美味しさの秘密は新鮮な材料と思います。

そしてもう一つどこの国でも簡単に作れるビタミンが多いデザート：

りんごとオレンジを切って、上にシナモンと蜂蜜を掛けただけですが、ギリシャの甘い果物から作ったら本当に特別な味になりますよ。止まったホテルでオーナーさんから作ってもらった、普通の果物からそんなに美味しい料理ができた、びっくりしました。

羊とウサギ肉はギリシャレストランのメニューに良く出てきます。作り方は色々があり、私が買ったギリシャ料理本から今から色々を作りたいです。

肉以外にシーフード料理も多いです。海がないハンガリー人にとって生鮮海産物を食べれると嬉しいです。

そしてもちろん有名な「Ouzo」も飲んでみました。私はギリシャのワインの方が好きですが、アニスの味をするお酒を飲むのは面白かった。

４月９日まで休み

2011-03-30T15:37:00.000+02:00

皆さん、

ハンガリーにも春が来て、暖かくなって、色々な花が咲いている素敵な時期が始まりました。
明日アウレールと一緒にギリシャに行きます。４月９日に帰るたら、上の写真の卵詰めのレシピでブログを続きます。
皆さん、楽しみにして下さい！

「Disznóvágás」

2011-03-23T12:43:00.002+01:00

ソーセージや焼き豚が大好きなハンガリー人にとって「Disznóvágás」は毎年家族の大切なイベントです。.スーパーで買った肉より、農家から買った肉のほうが美味しいですが、やっぱり一番美味しいのは、自分で育てた家畜の肉から作った料理。
「Disznóvágás」の「Disznó」は豚、「vágás」は切るの意味でかわいそうですが、やっぱり豚を殺して、肉からソーセージ、ハムなどを作る習慣です。
地方に住んでいるハンガリー人の中に豚を飼っている人が多いです。私のお婆ちゃんたちも豚を飼って、毎年「Disznóvágás」をやっています。
豚小屋に育てる豚が太くなっったらソーセージを作る時間です。「Disznóvágás」は元々冬のことでっすが、私の家族は冬が苦手から、今年のは３月になりました。
「Disznóvágás」の日に朝早く起きなければならないです。、４時ごろ招いた家族、友だちや隣人をと一緒に豚を殺します。それはもちろん恐いから、元々男の人の仕事です。

豚を殺したら豚から出るフレッシュな血から「Disznóvágás」の伝統的な朝ごはんを作って、一緒に食べます。初めて聞くと多分不思議ですが、玉ねぎ、パプリカと一緒に炒めた血から作った料理です。フレッシュな血からだけ作れるので、「Disznóvágás」以外に食べられない料理です。パンとピクルスと一緒に食べます。

朝ごはんが終わったら又たくさん仕事があります。一匹の豚からたくさん食品が作れるんですが、今回私たちが作った食品から三つを紹介します。

１．Kolbász (ソーセージ）

豚肉を挽肉にして、スパイスを加え、ソーセージを作ります。

ソーセージを豚の良く洗った腸に詰めますので、ハンガリーのソーセージを食べる時それを取れなくて食べます。

洗った腸に　(ビデオ１）空気を入れます　(ビデオ２）。そうするとソーセージの肉は詰めやすくなります。(ビデオ３）

ビデオ１：
http://www.youtube.com/watch?v=Iq4Z1dBweKg
ビデオ２：短いですが、面白い！：）
http://www.youtube.com/watch?v=L_OdTJdCsmg
ビデオ３：
http://www.youtube.com/watch?v=2nV7h94Bzcc

２．Hurka (肉やレバーなどから作ったお米のソーセージ）

豚肉やレバーなどを煮て、

そして全部を挽きます。お米を洗って、煮て、スパイスを加え、挽いたレバーなどと混ぜます。混ぜたらソーセージように作ります。

３．Tepertő　（炒めた豚脂）

「Tepertő」を作るのは簡単ですが、すごい時間が掛かります。切った豚脂を４-５時間にずっと混ぜなければならないです。。出来上がったらパンと野菜と一緒に食べます。豚一匹からたくさん作れるので、全ての友達にあげても一年中で食べられる量が出てきます。

皆さんはいつか冬にハンガリーにいらっしゃったら伝統的な「Disznóvágás」に参加するのは良いアイディアだと思います。私の家族の「Disznóvágás」にも宜しくお願いします。

東日本大震災

2011-03-19T14:35:00.000+01:00

皆さん、

先週の金曜日から日本から酷いニュースが流れて、悲しみの気持ちで一杯です。

地震と津波の被害を私はテレビでだけ見たんですが、とても恐かったです。
辛い時でもパニックにならず、辛抱する日本人はすごいと思います。

日本人たちは一緒に頑張たら、強くなって、どんなに辛いことがあってもあきらめないですね。それはすごく良いと思います。日本にいた間にそれを勉強になって、とても嬉しいです。勉強になって、私ももっと強くなったから。
今遠いので寄付する以外に何もできないみたいと気持ち悪いです。でも日本と日本人から色々を勉強になった私は日本を助かる機会を待っています。皆さん、何か手伝ってあげられることがあったら、教えて下さい！

大変な日が続いたんですが、皆さん頑張って下さいね！みんなの無事を祈ってます。

Reka

ハンガリーの野菜を育てましょう！

2011-03-08T21:47:00.001+01:00

ハンガリーの野菜が御興味が持っている皆さん、

ブダペストにまだ寒い日が続いてるんですが、そろそろ春が始まります。

春ならガーデニングが好きな皆さんは春植えのために種を探して始めませんか。私は今週に種を買いに行って、色々な野菜種を見ながらやっぱり日本に手に入りにくい種が多いですね～と思いました。種があったら自分の庭やバルコニーなどで日本でもハンガリーの野菜を育てるのは良いアイディアじゃないでしょうか。

これを考えながら色々な種からサンプルを買って、ブログに乗せて、もし誰か欲しかったら郵便で送ると思います。

種の種類です：

ハンガリーのスパイス用なパプリカ（甘い）

ハンガリーのスパイス用なパプリカ（辛い）

丸ごとの小さいパプリカ　（ピクルス用）(辛い)(黄色)

丸ごとの小さいパプリカ　（ピクルス用）(辛い)(赤い)

パースニップ

コールラビ　（紫色）

コールラビ　（白い）

パプリカ　（食用）(甘い)

パプリカ　（食用）(辛い)

全ての種の袋の後ろに育て方が絵で書いてあります。ハンガリー語を分からなくても絵を見ると分かりやすいと思いますが、質問があったら私にいつでも連絡して下さい。

例えば、食用な甘いパプリカだったら袋の後ろにこの絵が付いています。

絵の下に書いてある数はある月にやらなければならないことの意味です。

オーダー方法：

種が欲しい方は私の　reka_gannoruwa@yahoo.com　のメールアドにこの情報を書いて下さい：

お名前：

ご住所：

オーダーしたい種の名前と数：

私はオーダーをもらったら一週間で種を買って、郵便で送ります。

支払方法：Ｐａｙｐａｌ　

http://www.paypal.jp

宛先	elefantember@gmail.com
支払い:	商品

値段(送料は価格に含まれております。)：

１枚－５枚　５００円/枚 +５００円送料

５枚－１０枚５００円/枚+１０００円送料

１０枚以上５００円/枚+５００円/５枚送料

私のひな祭り

2011-03-01T11:41:00.002+01:00

Ｊａｎｋａちゃんもお祝いするよ。

クりーミーコールラビ

2011-02-22T12:24:00.001+01:00

ハンガリーに３月から売ってるんですが、日本にもっと早いと聞いたので、コールラビが好きな皆さんに一つの簡単に作れる美味しいコールラビ料理を紹介したいと思います。

コールラビは紫色と白色で売っていますがこの料理はどっちから作っても美味しいと思います。

材料：

コールラビ　３－４個
生クリーム　２５０ｍｌ
パルメザンチーズ３０ｇ
青ねぎ
塩
白コショウ

作り方：

オーブンを１８０℃に予熱します。
コールラビの皮を剥き、薄くスライスします。
生クリームを鍋に入れ、沸騰し、沸騰したらスライスしたコールラビを入れ、２分に煮ます。
オーブン用の天板にアルミホイルを敷き、鍋から取ったコールラビのスライスを天板に広げます。
上にパルメザンチーズと微塵きりの青ねぎを掛け、塩、白コショウを加え、

色が付くまで１８０℃で焼きます。

そのままでも美味しいですが、例えばサイドディッシュで肉料理と一緒に食べてもお勧めです。軽くて春っぽい料理だから花見にも良いアイディアと思います。

フォークダンス、楽しいダンス

2011-02-16T09:42:00.000+01:00

ハンガリーにいらっしゃる観光客のスケジュールにハンガリーのフォークダンスのエベントが絶対に入っていると思います。フォークダンスのグループがたくさんあり、一人で、友達と一緒に旅行する外国人にとってどっちにしては良いかちょっと決めにくいと思います。
だから皆さんに私のお勧めのフォークダンスグループを紹介したいと思います。
それは「Rajkó Zenekar」という楽団です。ジプシー歌舞音曲のグループで、私は何回も見て、すごいパフォーマンスと思います。ハンガリーとジプシーの歌舞音曲をやってて面白い人たちと思います。「Rajkó Zenekar」は観光客の中にまた外国に有名ですが、ハンガリー人としても自分の国の本物のリズムと感じます。
ハンガリーの音楽やダンスがご興味が持っている皆さんに機会があったら見応えがあると思います。

http://www.ticket.info.hu/index.php?id=24&module=staticpage

マンガリッツァ祭り

2011-02-09T15:15:00.001+01:00

週末にブダペストに4回に行ったマンガリッツァ祭りに行きました。
http://www.mangalicafesztival.hu/
皆さんから色々なマンガリッツァについて質問があって、「Ｐｉｃｋ」というハンガリーのサラミが有名な会社は最近日本にもマンガリッツァ肉を売り始めて、ちょっとマンガリッツァのことをもっと知りたいと思いました。
入場料は無料ですごい大勢な人々が集まって、外国人もいらっしゃって、あっちこっち歩きながら日本語も聞こえたよ。

祭りでハンガリーに住んでいる三つの種類のマンガリッツァ豚を見たり、

マンガリッツァ豚から作ったソーセージなどを買ったり、

マンガリッツァを焼いたりしました。。。（ちょっと恐いですが。。。）

http://www.youtube.com/watch?v=ANyjKd2dMiQ

やっぱりどこへ見ても全部肉だったよ。

そして皆さんから良く聞いている「マンガリッツァ豚から何の料理を作っては良いですか。」の質問を専門家から聞いて、専門家はマンガリッツァは豚の一種類ので、普通の豚料理で使って下さいと答えました。普通の豚と味がちょっと違いますが、作り方は違いませんよ。
例えば色々な種類のりんごから同じケーキを作ってみて、りんごの種類によって変わる味を楽しんで比べるように普通の豚料理をマンガリッツァ豚から作って、味を楽しみにして下さいね！

ハンガリーのマンガリッツァたちから皆さんに宜しくお願いします。

「Bálint nap」

2011-02-03T08:14:00.000+01:00

「Bálint nap」はハンガリー語でバレンタインデーのことです。
バレンタインデーが近づいてきたのでお友達、彼氏かご主人さんに何か小さい手作りのプレゼントをあげたい皆さんにかわいいクラフトのアイディアを紹介したいと思います。

皆さんのバレンタインデーのクラフトを楽しみにしています！

作り方：

http://familyfun.go.com/crafts/gnome-sweet-gnome-valentine-668237/?CMP=NLC-NL_FFUN_Wkdr_020211_gnome-sweet-gnome-valentine

作り方：

http://familyfun.go.com/crafts/valentine-finger-puppet-670003/

作り方：

http://familyfun.go.com/valentines-day/valentines-day-cards/give-a-hoot-825188/

作り方：
http://familyfun.go.com/valentines-day/valentines-day-cards/friendship-blossoms-825185/

体を温める冬のファストフード

2011-01-31T10:10:00.001+01:00

冬のブダペストの道を歩きながらおなかがすいて、「Ｈｕｒｋａ」や「Ｋｏｌｂａｓｚ］を売っている出店を探した方が良いと思います。
「Ｈｕｒｋａ」は前のポストに紹介したお米や豚肉、レバーなどから作ったソーセージみたいな料理です。
http://paprikadaruma.blogspot.com/2010/04/hurka.html
ハンガリー語で「Ｋｏｌｂａｓｚ」と言われているソーセージは店によって味が変わりますよ。
出店に買うとピクルスやパンと一緒に売っています。そして飲み物はもちろん色々なスパイスの香りをしているホットワインにしましょう。

猪の煮込み

2011-01-26T16:06:00.000+01:00

寒い日が続きながら獲物から作った料理を食べたい気持ちが起こます。冬になると猪や鹿の肉がデパートで良く売っていますし、レストランのメニューにもこういう料理が流行っるそうです。

獲物肉なら柔らかい美味しい味のために作る前に肉をマリネの漬け汁で置くのは必要です。
今回私の大好きな猪料理のレシピを教えたいと思います。皆さん猪肉が手に入れたら、是非作ってみてね！

材料：
(6人前）
猪肉　１０００ｇ
塩、胡椒
油　大さじ５
玉ねぎ　2個
トマトペースト　７０ｇ
ドライアプリコット　１００ｇ
レーズン　大さじ１
松の実　大さじ２
ダークチョコレート　１０ｇ
オレンジ　半個

マリネ：

赤ワイン酢　５０ｍｌ

赤ワイン　７５０ｍｌ
ローレルの葉　2枚
にんじん　1本
パースニップ　1本
タイム　５本
ジュニパーベリー 6個
胡椒　8－10個

作り方：

マリネの材料を鍋に入れ、沸騰させます。沸騰したら火を消して、マリネを冷やします。
肉を一口大に切って、

冷やしたマリネを肉に掛け、1－2日間にそのままに冷蔵庫に置きます。

１-２日間後で肉をマリネから取って、塩と胡椒を加えます。
大きい鍋に大さじ１の油を熱し、肉の4分の１を入れ、炒めます。炒めたら肉を鍋から取って、同じように3回で残った肉を炒めます。（いつも大さじ1の油を熱し、一度いつも４分の１の肉を炒めます。
肉を全部炒めたら、又大さじ１の油を熱し、微塵きりにした玉ねぎを入れ、塩を加え、炒めます。
混ぜながらトマトペーストを入れます。甘い香りがしたら、スライスにしたドライアプリコット、レーズン、松のみを入れ、ちょっと炒めます。そしてマリネの100ｍｌを掛け、肉も入れます。1－2分後残ったマリネを全部入れ、チョコレートを加え、沸騰させます。
オーブンを予熱し（１３０℃）、鍋をオーブンに入れ、１３０℃で３-４時間ぐらいにゆっくり煮ます。
できたら塩と胡椒を加え、オレンジの摩り下ろしを掛けます。
もう一度沸騰させ、パスタかニョッキと一緒に召し上がって下さい。

2010年の一番良いレストランが決めた

2011-01-21T13:40:00.001+01:00

ハンガリーに「Ｄｉｎｉｎｇ　Ｇｕｉｄｅ］というミシュランガイドようにレストランを格付けしている団体が２０１０の一番良いハンガリーレストランを決めました。
それはブダペストから車で1時間ぐらいに着ける｢Ｖｉｓｚ］という町にある「Ｃｈａｔｅａｕ　Ｖｉｓｚ」になりました。

http://www.chateau-visz.com/index.php?lang=en

立派な城の中の１９世紀の雰囲気が楽しそうですね。

「Kocsonya」

2011-01-18T10:26:00.000+01:00

「Ｋｏｃｓｏｎｙａ」はハンガリー語でアスピックのことです。豚を色々な野菜と一緒に煮て、ゼリーにした家庭料理で食べています。冷やしたらゆで卵、オニオン、ピクルスとパンと一緒に朝ごはんか晩御飯で食べます。

ハンガリーに「Ｋｏｃｓｏｎｙａ」について面白い諺がありますよ。
それは翻訳すれば「Ｍｉｓｋｏｌｃ(町の名前）のＫｏｃｓｏｎｙａにいるカエルみたいに目をパチパチさせる」という諺です。

誰かびっくりする時、どうすれば良いか分からない時に使っている諺です。
源：まだ冷蔵庫がなかった昔のハンガリーにレストランで「Ｋｏｃｓｏｎｙａ」が売っていました。出来上がった「Ｋｏｃｓｏｎｙａ」を寒い所に置かなければならないので、昔のレストランに地階に食料品室がありました。ある日「Ｍｉｓｋｏｌｃ」というハンガリーの町の「Három Rózsa」(三つのバラ）というレストランに一人のお客様は「Ｋｏｃｓｏｎｙａ」をオーダーして、店員さんは地階に行って、あそこに置いた「Ｋｏｃｓｏｎｙａ」を持って、お客様のテーブルの上に置きました。
でも地階はいつもすずしし、湿も高いし、カエルの大好きな場所でした。そして店員さんは地階に置いた「Ｋｏｃｓｏｎｙａ」にカエルが飛び込んだことを気をつけなかった、お客様に出しました。
オーダーした料理の中にカエルを見たら、お客さんはもちろんびっくりしましたが、また「Ｋｏｃｓｏｎｙａ」にいるカエルもびっくりした目をしました。
だから誰か驚いた時にこの話を思い出して、この諺を使っています。

写真は私の母が作った「Ｋｏｃｓｏｎｙａ」です。カエルが入ってないですが。。。

小便小僧のハンガリーの衣装

2011-01-13T08:56:00.000+01:00

今月1日からハンガリーは欧州連合（EU）の議長国になりました（6月末日まで）のでブリュッセルの「Ｍａｎｎｅｋｉｎ　Ｐｉｓ」（小便小僧）はハンガリーの民族衣装を着ています。

今のユサール　（フザール）　の衣装は3月7日、５月2日と6月7日に他のハンガリーの衣装に変わるつもりです。
皆さん楽しみにして下さいね！

クリスマスツリーコレクション

2011-01-07T16:55:00.000+01:00

ハンガリーにクリスマスを家族と一緒にお祝いします。こっちにクリスマスは３日間の休日ですが、家族が大きかったら、３日間に全ての実家に行くのは無理です。例えば私の家族で全ての家族の一人の家に行って、お祝いしてのは2週間ぐらい掛かります。
クリスマスツリーは全ての家にあり、飾った人によってちょっと違うので、今回私の家族の人たちのクリスマスツリーを紹介します。

母のクリスマスツリー

妹たちのクリスマスツリー

アウレールの両親のクリスマスツリー

父のクリスマスツリー

父は仏教徒なので、仏の飾りも飾っています。(*^_^*)

お婆ちゃんたちのクリスマスツリー

パパイヤ－ズッキーニ　アペタイザー

2011-01-04T13:39:00.002+01:00

クリスマス以外の他の特別な日にも会うアペタイザーだと思います。
他の国と同じようにハンガリーにも特別な日に特別な料理を作ります。その時珍しい材料から作った料理が多いです。こっちにパパイヤを中々食べないので、お祝いの日のメニューに入れたのは良いアイディアと思います。

材料：

150g　チェリートマト
1個　ライム

1本　チリペパー
バジルの葉
塩
大さじ4　オリーブオイル
3個　パパイヤ
2本　ズッキーニ(小さい）
100ｇ　生ハム　(Parma, Serrano etc...)
大さじ3　マヨネーズ
トースト
パプリカパウダー

作り方：

チェリートマトを洗い、半分に切り、ざるに入れ、トマトの汁を絞ります。
ライムを洗い、汁を絞ります。
チリペパーの種を取り、微塵きりにします。
バジルの葉を微塵きりにし、トマトとライムの汁、塩、チリペパーとオリーブオイルと一緒に混ぜます。
パパイヤを半分に切り、種を取り、皮を剥きます。そして細かくに切ります。
ズッキーニの皮を剥き、パパやと同じ大きさに切ります。
生ハムを微塵きりにします。
パパイヤ、ズッキーニと生ハムを前作ったオリーブオイルのミックスに入れ、15分に置いておきます。
そして全部ざるに入れ、汁を出たら、汁の大さじ3をマヨネーズに混ぜます。

食べ方：
パパイヤ－ズッキーニサラダをお皿に置いて、マヨネーズのソースを掛けて、パプリカパウダーを加えて、トーストと一緒に召し上がって下さい。

ナッツのチョコケーキ

2011-01-04T12:57:00.001+01:00

このケーキに色々なナッがたくさん入っているので、結構硬いケーキです。
朝ごはんでコーヒー、紅茶か牛乳と一緒に食べています。

材料：

100g　アーモンド
100g　ヘーゼルナッツ
100g　胡桃
150g　レモンとオレンジのピール

100g　小麦粉
大さじ1　ココアパウダー　(大盛りで）
100g　お砂糖
大さじ5　蜂蜜　
ジンジャーパウダー
ナッツメッグ　(粉）
コリアンダー (粉）
シナモンパウダー
オールスパイスの実 (粉）
胡椒
粉砂糖

作り方：

鍋にお湯を沸かし、アーモンドを入れ、2－3分に煮、お湯から取ります。そうするとアーモンドは茶色の皮から取りやすいです。
オーブンを220度に予熱し、ヘーゼルナッツを入れます。5分に焼いたら、ヘーゼルナッツも茶色の皮から取りやすいです。

皮が取ったヘーゼルナッツと胡桃を細かく切り、皮が取った丸ごとのアーモンドと混ぜます。
ナッツミックスにスパイスを加え、小麦粉とココアパウダーを入れます。
小さい鍋に蜂蜜とお砂糖を入れ、大さじ２-３のお水と混ぜ、煮ます。お砂糖が溶かしたら5分ぐらいに沸騰させます。そして暑いうちにナッツミックスに混ぜます。
ケーキの形にベーキングシートを広げ、ナッツミックスを入れ、ぬれたスプーンで平らにします。
(高さは大体２ｃｍ）
１５０度に予熱したオーブンに30分ぐらいに焼きます。出来上がったら冷やして、粉砂糖を掛けて召し上がって下さい。

投票の結果

2011-01-04T12:14:00.000+01:00

皆さん、ありがとうございます。
アップしたクリスマス料理の中に一番人気になったのはこれ

とこれです：

同着になりました。

この二つの料理のレシピを教える前に全てのアップした料理の名前を教えます。

1．朝ごはんで食べているナッツのチョコケーキ

2．クリスマスプディング

3. 暖かいチリが入っている芽キャベツのサラダ

4．クリスマスの野菜焼き　(かぼちゃ、ミニレッドビート、小さいピクルス用の玉ねぎ、にんじん、にんにくから作りました）

5．マルメロと洋ナシのサフランが加えた暖かいコンポート

6．パパや－ズッキーニ　アペタイザー

7．生クリームが掛けた「Rote Grütze」のホットワイン

投票の新しい写真です。

2010-12-27T11:54:00.000+01:00

「Boldog karácsonyt!」

2010-12-24T15:34:00.000+01:00

皆さん、「Boldog karácsonyt!」　(ハンガリー語でメリークリスマスのこと）

今年のクリスマスを家族と一緒に過ごすので、二人暮しでお祝いするより準備が増えました。クリスマスのメニューを母と一緒に作っていますが、メニューはまだまだですので、急がなければならないです。でも、思ったのは、私はクリスマスに作った料理の写真をブログにアップします。そしてアップした料理の写真の中にどっちの料理がご興味があるか、皆さん書いて下さい。そしてクリスマスが終わったら、私は一番人気な料理のレシピをブログに教えます。

では、投票を始めましょう！(また、来週中に他の写真もアップするつもりです）

「Krampusz]だ！~~~~~(m--)m

2010-12-17T07:50:00.000+01:00

皆さんはすごいですね！色々な面白いアイディアをありがとうございます。

勝ったのは。。。。。。。。。。Meggylevesさん！！！！！！
おめでとうございます！！！！！！！！！ご住所をメールで教えて下さい！
そうですね、彼はハンガリー語で「Krampusz」という悪魔です。　
Meggylevesさんが書いたとおりサンタクロスと関係があります。12月6日のサンタクラスの日に良い子はサンタクロスからプレゼントやチョコをもらうんですが、悪い子はプレゼントじゃなくて「Krampusz」から小さい箒みたいな物をもらいます。それは「Virgács」と言います。

Padlizsanさんのの石のアイディアは面白かった！

クラスで見せた絵はこっちです：

もっと恐い絵もあるよ：

でも心配しないで、可愛いい「Krampusz」もいる：

そして一番可愛い「Krampusz]をMeggylevesさんに送ります。楽しみにして下さいね！

クリスマスの謎

2010-12-16T08:37:00.002+01:00

昨日ブダペストの「Vörösmarty tér」にあるクリスマスマーケットに会った友達です。
彼／彼女は何／誰ですか？

答えをブログのコメントボックスに書いて下さい。一番最初の正しい答えを書く方に不思議な彼／彼女をプレゼントで郵便で送ります。

皆さん良く考えて下さい！

皆さんの答えを楽しみにしています！

ピクルスの顔

2010-12-13T13:26:00.000+01:00

中央市場のピクルス店に見つけたかわいい辛いパプリカのピクルスです。

サンタクロースの日

2010-12-12T11:36:00.000+01:00

ハンガリーにサンタクロースはクリスマスにじゃなくて、12月6日に来るとご存知ですか。12月6日はサンタクロースの日で窓に置いたブーツや靴に色々なお菓子や果物、ナッツをもらう楽しい日です。

マルメロのミニパイ

2010-12-07T08:54:00.000+01:00

ハンガリーにマルメロスープ以外にマルメロをどうやって使うと聞いていただいた皆様にマルメロのミニパイを紹介します。
パイの生地は他の果物でも美味しいので、ある果物からいつでも作れるレシピです。果物の詰め物以外な、例えばカテージチーズでもお勧めです。

材料：

生地：
小麦粉　４５０ｇ
バター　２５０ｇ
お砂糖　１００ｇ
塩　ひとつまみ
卵の黄色　３
サワークリーム　２００ｍｌ

作り方：
小麦粉と柔らかいバターから生地を作り、塩を加え、一つずつ卵の黄色そしてサワークリームを混ぜます。それで生地ができました。簡単ですね。：）
バターが抜いた小さい形に入れ、生地にフォークで穴を開け、190℃で10分ぐらいに焼きます。
10分後、生地に詰め物を入れ、まだ10－15分に焼きます。

詰め物：
材料：
バター　小さじ１
にんじん　2本
マルメロ　1個
オレンジジュース　１２５ｍｌ
レモン皮の摩り下ろし　大さじ２
お砂糖　１６０ｇ
シナモン
卵　1個
生クリーム　大さじ２
スライスしたアーモンド　大さじ３

作り方：
にんじんとマルメロを洗い、皮を剥き、種を取り、細かく切ります。
オレンジジュース、レモン皮の摩り下ろしとお砂糖の１２０ｇと一緒に鍋に入れ、15分ぐらいに煮ます。にんじんとマルメロが柔らかくなったらミックさーでピューレにし、冷やします。冷やしたら、シナモンを加え、卵と生クリームを入れ、混ぜます。
できたら前書いたとおり作った、10分に焼いた生地に入れ、上に小さじ1のバター、残ったお砂糖とスライスしたアーモンドのミックスを掛け、10－15分にオーブンで焼きます。（190℃で）

七面鳥デコ

2010-12-03T09:55:00.000+01:00

ある日妹と一緒に七面鳥のメニューを作って、美味しくできて、家族の皆さんと一緒に食べたので、素敵な晩御飯に何かデコレーションを作りたいと思いました。

ナプキンは入れるとかわいいと思います。

作り方はこっちです：
http://familyfun.go.com/thanksgiving/thanksgiving-craft-decorations/thanksgiving-napkin-rings/turkey-napkin-holders-667145/

ブダペストの中央市場の日本の日

2010-12-03T09:44:00.000+01:00

ハンガリーから遠い日本をハンガリー人に紹介するエベントでした。

お寿司もあってよ。

ワイン貯蔵室のガチョウメニュー

2010-11-30T09:26:00.000+01:00

「Thummerer」という家族のワイン貯蔵室に作っている色々な種類のワインを飲みながら頂いたガチョウのメニュを紹介します。

ガチョウの脂肪かすムース　－　タイムのパン

タラゴンのフォアグラパテ

西洋梨とりんごのフォアグラタルト

（すごい美味しくて写真を忘れて、すぐ食べちゃった。。。ごめんね。。。m (_ _) m）

ジンジャーが加えたガチョウソーセージ　－オニオンタルト

火炉に焼いたガチョウもも肉　－マルメロのレッドキャベツ

バニラの生クリームムースが乗せたブラックベリータルト　

ご馳走様です！

「Noszvaj」のお土産

2010-11-25T07:28:00.000+01:00

メニューの写真の前にちょっと私が「Noszvaｊ」に買ったお土産を紹介したいと思います。

「Noszvaj」の小さい村に住んでいる人たちは多分どこの国の小さい村と同じように元々お婆ちゃんとお爺さんたちです。若い人は仕事を見つけるために大きい町で集まっているから。
それはちょっと良くないと思いますが、でも実は私はお婆ちゃんたちがゆっくり生活した雰囲気はとっても素敵と思います。皆何でも自分で作っているので。食べ物としてもそうです。ジャム、お酒、ソーセージ、パンなどは全部手続きですよ。
だからいつでも「Noszvaj」に行くとお婆ちゃんたちの家の前に小さいテーブルが置いている、テーブルの上にあの人の手作り物が売っています。
そしてそこに売っている品物の中にすごい不思議な物が入っているよ。ブダペストに全然見えない、私まだ食べたことがないでも古い物語に入っている食べ物などは「Noszvaj」の法にまだ作っているそう。

私が買ったのは、（左から右に）ロースヒップのワイン、スローのジャムとシロップに入ったロースヒップです。
不思議な味を楽しみにしていま～～～す！

不思議な「Noszvaj」

2010-11-20T17:33:00.001+01:00

11月にハンガリー旅行したら、１１月１１日にある「Márton-nap」というハンガリーの祝いのエヴェントに参加でき、ガチョウ料理を一杯食べられると思います。
http://visitbudapest.travel/articles/st-martins-day-in-hungary/

私たちはガチョウを食べにハンガリーの「Noszvaj」という村に行って、ガチョウだけじゃなくて、ガチョウから作った色々な料理に会うワインのメニューをいただきました。

「Magtár fogadó」　（http://www.magtarfogado.hu/#)　というハンガリー的な旅館に泊まって、オーナーさんが持っている「Thummerer]というワイン貯蔵室を見学して、「Noszvaj]のお婆ちゃんたちの手作りジャムやお酒を飲んでみながら楽しい時間を過ごしました。

皆さん「Csigatészta」のことを覚えましたか。あのハンガリーの肉スープに入れる小さい手作りパスタのことです。
「Noszvaj]にそれも見つけたよ。でもこの人たちはすごいプロの人ですよ。全然見えない早さで「Csigatészta」を作って、見ると信じられないですよ。

ビデオはこっちです：
http://www.youtube.com/watch?v=HPIEXi8ew8Q

そしてフォーク音楽を聞きながら

「Pálinka」を飲むと気持ち良いですね！

この不思議な食べ物は「Lúdgége」というパスタ料理です。
ジャガイモが入っている生地から作って、茹でて、ベーコンと一緒に炒めた料理です。ホットワインと一緒に美味しい！
でも名前は結構変な名前ですよ。「Lúdgége」はガチョウの喉頭の意味です。なぜこういう名前で呼ばれるかな～～～。

（またガチョウのワインメニューの写真で続きます。）

スイートホーム

2010-11-17T08:10:00.001+01:00

ダンボールの半分ぐらいがなくなって写真を撮れるようになりました。
これは家の今の状態です。
まだ色々な準備が必要、ここに長く住むつもりないですが、春か夏までここにいると思います。

今の家のちょっと変なところですが、上部空間はすごい、３メートルぐらいの高さがありますよ。私の頭の上にたくさんスペースがあるんですがどうしてもキッチンはすごい狭いです。実は今まで住んでいたアパートの中に一番狭い。だからオーブンは冷蔵庫はキッチンに入れない、ちょっと面白いと思います。

ローズヒップのジャム

2010-11-11T13:33:00.000+01:00

国と国の市場に売っている果物や野菜はやっぱり結構違うでしょうか。
日本からミュンヘンに引っ越した時にもちろんそう思ったんですが、やっぱりミュンヘンから帰国して、最初に買した時もそうでしたよ。
そして市場に何年後に久しぶりにローズヒップを売っているお婆ちゃんを見た、キッチンの道具などがまだダンボールに入っているんですが、絶対にローズヒップジャムを作りたいと思って、５００ｇを買ってしまった。

実はローズヒップのジャムを作るのは初めてでした。ハンガリーに良く食べていますが、どうしても私の家族で作ったことがないです。それはなぜか今分かります。ローズヒップのジャムを作るのはすごい時間が掛かるし、すごい大変ですよ。
小さなローズヒップのもっと小さい種を全部取らなければならないから。
小さい種を取りながら何回も諦めると思ったんですが、

でも最後まで頑張って、良かったと思います。
種を取ったらジャムを作るのは全然難しくないでした。

今回作ったジャムに赤ワイン、シナモンと蜂蜜が入っています。

家族親睦会

2010-11-08T13:07:00.000+01:00

ハンガリー人は祝うことが好き、機会があったら家族を集まって、誕生日とか、免状をもらうとか、実はお祝いできるそんなに大切じゃない出来事もお祝いしたいと思います。帰国するももちろんそうです。
だから先週中に久しぶりにすごいたくさん人に会って、アウレールの家族で、アウレールと私の家族で、私の家族で、お婆ちゃんたちと一緒にそしてもしろん友達と一緒にもお祝いしましたよ。

ただいま～～～！

2010-11-05T10:18:00.000+01:00

皆さん、こんにちは。
引越しした、ブログをハンガリーのブダペストから書き続きます。

今ブダペストに母と同じビルに住んでいますが(アパートは違うけど、同じビルに住むのは楽しいと思います）、この家がちょっと狭いいので、来週から私たちの夢の家を探したいと思います。それは多分ちょっと時間が掛かると思いますが、頑張ります。最初に今住んでいるアパートとアウレールが持っているアパートも売りたい、新しい家を買いたいから。
でも家を探しながらも料理を作るので、ハンガリーから１００％ハンガリーの材料から作る料理を皆さん楽しみにして下さいね！

お久しぶりです！

2010-10-26T18:09:00.000+02:00

日本からすごい久しぶりなゲストはいらっしゃいました。
佐々木さんはヨーロッパ旅行中で１日にミュンヘンに来て、私たちと同じビルで住んでいる下平さん(写真を撮る方）と下平さんの同僚とその方のとっても素的な奥さんと一緒に「Hofbräuhaus」にビールを飲みに行きました。色々なババリア風な料理を味見しながらとっても楽しい時間を過ごしました。
あっという間に時間が過ぎていて、びっくりしました。とても楽しかったので。

ミュンヘンの佐々木さんです。乾杯！

佐々木さん来てくれた、本当にありがとうございます。色々な面白い話をしながら私のNiki`sの時代の色々を思い出して、懐かしかったよ。

ところでこのポストは私の最後のミュンヘンから書いているポストです。明日ハンガリーへ戻ります。
でもブログをハンガリーからも続きたいので、皆さん、楽しみにして下さい！

多国籍料理

2010-10-25T10:53:00.000+02:00

和食とドイツ料理が会わないか。会うよ！：）

トトロのカーテン

2010-10-19T17:15:00.000+02:00

これは私の今ま作ったデコレーションの中に一番時間が掛かったんですが、できたのは、とっても嬉しいです。
ミュンヘンに住んでいる時期がそろそろ終わるんです。来週中にハンガリーに帰国しますよ。
だからこのカーテンはブダペストにある家の最初のデコレーションになります。
なんかカーテンを閉めると私の部屋は物語の世界になると感じって、気持ち良いです。

黒ゴマスティック

2010-10-14T13:18:00.000+02:00

Takeuchiさん、レシピをありがとうございます。(*^_^*)

今年の最初のハロウィーンデコレーション

2010-10-12T13:51:00.000+02:00

竜のカンテラ

１０月のレシピ　-　Rote Grütze

2010-10-04T15:49:00.001+02:00

「Rote Grütze」のことをご存知ですか。見た／食べたことがありますか。
実は色々なベリーが大好きな私にとってドイツ料理の中で大好物ですよ。
ミュンヘンにどこのお店でも売っています。
「Rote Grütze」のことをご存知ですか。見た／食べたことがありますか。
実は色々なベリーが大好きな私にとってドイツ料理の中で大好物ですよ。
ミュンヘンにどこのお店でも売っています。瓶詰めの「Rote Grütze」もあるし

バニラソースと一緒に売っている種類もあるし

「Rote Grütze」の味のプディングも売っていますよ。

作り方はとっても易いので、レシピを紹介したいと思います。
日本でラズベリー、サワーチェリー、ブルーベリーやアカフサスグリなどはちょっと手に入りにくいと高いと思いますが、「Rote Grütze」は冷凍果物からも作れるので、機会があったら、是非作ってみて下さい。

材料：

１０００ｇ　色々なベリー　（ラズベリー、チェリー、サワーチェリー、ブルーベリー、アカフサスグリ、イチゴなど。。。）
１００ｇ　お砂糖
４０ｇ　てんぶん
１本　シナモン
５個　クローブ
レモンの皮　（５センチぐらい）
３００ｍｌ　サワーチェリーのジュース　/　お水

作り方：

色々なベリーを洗い、種がある果物から種を取り、大きいイチゴを買ったら、半分に切ります。
全部を鍋に入れ

３００ｍｌのサワーチェリージュースかお水を入れ、レモンの皮、お砂糖、シナモンやクローブを加え、中火で煮ます。

煮る時間は使っている果物の種類によって変わりますが、大体５-１０分で良いです。果物の半分は柔らかくなる、まだ硬い果物もある状態で良いです。

てんぶんお大さじ２-３ぐらいの水で溶かし、煮た果物に混ぜ、混ぜながら１-２分ぐらいに煮ます。ちょっと濃縮したらできあがります。ビンに入れ、冷蔵庫に４-６週間ぐらいに大丈夫です。暑いうちにも冷やした家にもすごく美味しいです。例えばケーキやアイスの上に掛けて食べます。バニラプリンと一緒にもお勧めです。

ポイントは：
「Rote Grütze」はいつも赤い果物から作っています。（「Rot]はドイツ語で赤の意味）
でも緑や黄色「Grütze」もありますよ。
黄色のは黄色果物から作っています、例えばマンゴ、アンズ、洋ナシなど。
緑のは例えばキーウィ、ブドウ,グーズベリーなどから作っています。

「Oktoberfest」のお会計

2010-09-28T15:22:00.003+02:00

「Oktoberfest」に色々なすごいことがあります。大勢な色々な国からいらっしゃる人々や大量のビールや皆が着ているカラーフルな民族衣装など。。。そしてもう一つなすごいことのは、お値段です。

今年は去年よりビールも高くなって、１リトルは９ユーロで売っていました。

食べ物のは、例えば普通で　２．６０ユーロで売っているチッキンは「Oktoberfest」に１２ユーロになちゃった。

でも「Oktoberfest」は一年で一回しかないですね。

他の人気な出店は：

雄牛下さい!

2010-09-24T16:01:00.000+02:00

「Okotberfest]のグルメーツアーを続きます。

皆さん、「Okotberfest]の一番大きい食べ物をご存知ですか。それはやっぱり雄牛です。

雄牛もとっても人気ですが、１匹からも何人前のお肉が作れるので、大きいなエベントにしか見えないです。賑やかな「Oktoberfest]で毎年１２０匹ぐらいを食べられていますよ。

「Ochsenbraten]をテントの中にジャガイモとサラダと一緒に食べていますが、

パンに乗せたら「Ochsensemmel]を歩きながらでも食べられます。それは今年６ユーロで売っています。

Oktoberfest Wallpaper

2010-09-23T18:09:00.000+02:00

「Okotbrefest]のファンの皆様！

「Okotberfest]スペシャルのコンピューターの壁紙が到着しました。
ダウンロードはこっちです：
http://www.oktoberfest.de/de/ressort/Wallpaper/

キッスはオッケ, タバコはダメ

2010-09-21T09:43:00.000+02:00

ミュンヘンに来た時一つなびっくりしたことってドイツ人は結構タバコを吸うことでした。皆元気な、スポッツをやっている、ビールガーデンにも自転車で行くイメージをしているので。。。
前はどこでもタバコを吸うのは大丈夫でしたが、今年の夏からレストランやパッブは禁煙になちゃった。
それはもちろん「Okotberfest]でもそうです。
新しいルールを「Oktoberfest]の皆さんに「Dieter Hanitzsch」というカートニストが書いたポスターでお知らせます。

「O'zapft is！」、いただきます！

2010-09-20T16:37:00.002+02:00

「O'zapft is！」（「酒が出たよ!」の意）と宣言することで正式に今年のオクトーバーフェストが始まりました。( ^_^)/♢☆♢\(^_^ )
オクトーバーフェストってもちろん色々なビールがありますが、私は今からオクトーバーフェストで何の料理が人気を紹介したいと思います。
今日はカモです。ミュンヘンにはカモが普通にも良く売っている、食べている肉です。
オクトーバーフェストでも、レストランでも一人前は丸一匹か半匹のローストです。
鶏よりちょっと油ぽいので、パンかジャガイモと一緒に食べています。それは絶対にお勧めです。

「Rosenheim」の秋祭り

2010-09-16T16:17:00.000+02:00

「Oktoberfest]が近づいたらミュンヘンはだんだん賑やかになります。

土曜日から世界の色々な国からいらっしゃる観光客は一緒にビールを飲み始めるそうです。

今年の「Oktoberfest」は私にとって初めてです。

有名な「Oktoberfest]はどうかな～と想像できなかったので最初に「Rosenheim]の秋祭りに行きました。

やっぱり大勢な人がビールを飲みに集まった祭りでした。

普通に「Biergarten]で売っているソーセージやプレッツェルなど以外に色々なお菓子も人気でした。

おなかいっぱいでもう一口も食べられなっかたら、遊びの時間です。ジンジャーブレッドのハートを買って（彼氏から買ってもらう方が良いですけど。。。）

色々な面白い物に乗ります。

でもビール２-３リトルを飲んだ後そんなにクルクルしては危ないじゃないでしょうか。

多分回転木馬の下に散歩しないほうが良いと思います。：）では土曜日に始まる「Oktoberfest」を楽しみにしています。

大当たりのアイス

2010-09-03T15:10:00.000+02:00

夏になったら、ブダペストの様々は「Daubner」という喫茶店の前に並んでいます。実はこの喫茶店は夏だけじゃなくて、一年中で人気そうです。
観光客はあまり知らない店ですが、実は私と一緒にたくさんのハンガリー人に大一ですよ。クリスマスの時皆「Beigli]というクリスマスケーキを買いに行く、誰かに誕生日があったら、ケーキは絶対にこっちに買う、夏にアイスは大ヒットです。ハンガリーの「Pogacsa](塩辛いスコーン）もここに一番美味しいと思いますよ。

店はダウンタウンじゃなくて、ブダペストの「Buda]の法にいるんですが、バスでも歩いても行けるので、ブダペストにいらっしゃったら是非行ってみて下さい。
地図はこっちです：

http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=en&geocode=&q=1025+Budapest,+Sz%C3%A9pv%C3%B6lgyi+%C3%BAt+50,+Hungary&sll=35.689488,139.691706&sspn=1.530289,2.469177&ie=UTF8&hq=&hnear=Budapest,+2+ker%C3%BClet,+Sz%C3%A9pv%C3%B6lgyi+%C3%BAt+50,+Hungary&z=16&iwloc=A

ハンガリーのアイスって、もちろん他の国でもあるチョコとか、バニラ、色々な果物のアイスがありますが、私のお勧めのは、他の国であまり食べないカテージチーズ、ケシの実、シナモン、「Zacher]のアイスクリームです。日本人にとって甘いご飯はあまり人気じゃないと分かりますが、興味がある方にごお米のアイスも売っていますよ。味は元々「Rice Pudding]の味、お米はそのまま入っているミルクのアイスです。私の大好物ですよ。

お疲れ様です。(^_^)V

2010-09-02T18:42:00.001+02:00

Jankaちゃん

2010-08-27T10:20:00.000+02:00

Jankaちゃんは生まれました！元気な、とってもかわいい赤ちゃんで、妹も元気で幸せです。
生まれた日は８月２５日になりました。妹はまだ病因ですが、多分土曜日に家に帰ると言っていました。

夏休み

2010-08-17T17:45:00.000+02:00

Jankaちゃんはそろそろ生まれるので、明日ハンガリーに行きます。でも８月の終わりごろ又ミュンヘンに帰って、ブログを書き続きますね。

では、皆さん夏の最後を楽しんで過ごして下さいね。私は又ハンガリーかミュンヘンから連絡しますね。

宜しくお願いします。

I love　餃子

2010-08-16T15:02:00.001+02:00

スイートポテトのデザートができたら、他の懐かしい日本料理も作りたいのやる気が出ました。
焼き餃子は難しそうでしたが、大好きなので、頑張りたいと思いました。
http://www.youtube.com/watch?v=r8MBX-SXnmg
材料は全部お店に売っていたので、良かった！餃子の生地だけ、丸形じゃなくて、四角型だけみつけたので、鉄板餃子の形にした方が良いと思いました。
では、結果です：

アウレールにとって大成功でした。キリンビールを飲みながら、彼は１０分で全部食べちゃったよ。

サツマイモのデザート出来上がりました！

2010-08-11T17:06:00.000+02:00

今日は私の人生の大切な日です。初めて自分で日本のデザートを作りましたので。
最近アウレールはサツマイモの味は懐かしいと言って、頑張らないといけないと思った。でも「Youtube」でこんなビデオを見つけた、すごい助かりました。
http://www.youtube.com/watch?v=zZeyu6ftCmI&feature=related
説明もやり方も分かりやすい、こいうビデオを作るのはとっても良いアイディアと思います。
ワンちゃんの「Francis]は他の料理のビデオも作ったので、今から色々を楽しみにしていますね。

では、私のスイートポテトです。もし何を間違ったら、何かアドバイスがあったら、是非言って下さいね。初めて作ったのでね。

Regensburg

2010-08-09T15:07:00.001+02:00

ミュンヘンに住んでいるのは、そろそろ６月間になります。周辺の地域に色々な素敵な町があるので、毎週末に新しい町を散策しています。毎回、まだ知らない町の雰囲気を楽しみにしています。
今まで行ったドイツ-オスとリアの町の中に一番好きな所は「Salzburg」でしたが、土曜日から「Regensburg]は第一です！

ドイツの町の大部分は世界大戦に被弾したので、古い中心街はなくなりました。でも「Regensburg」にまだ見えるので、例外的な町です。

「Regensburg」の道を歩きながらどこからでも音楽を聞くみたいです。

普通のお店も素敵、マックとか、「l'occitane｣など。。。

家の壁もカラーフルだね。

もちろんカテドラルもあり

５００年前からずっと美味しいソーセージを作っている有名な「Wurstkuchl]に食べてみないといけないね。　実は私にとってこっちに食べたソーセージは今までドイツに食べたソーセージの中に一番美味しかったよ！

そして又色々がありので、皆さん、ドイツにいらしゃったら、歴史が感じれる不思議な「Regensburg」は絶対にお勧めです。

又写真です：
http://picasaweb.google.com/elefantember/Regensburg?authkey=Gv1sRgCJr3gqTGru-PxwE#

パパやシェーク

2010-08-02T13:52:00.002+02:00

このレシピを一つのドイツの料理マガ（Meine Familie&Ich)で見つけた。
簡単に作れるし、夏に会うさわやかなドリンクと思います。日本でパパやがいつでも売っているので、いつでも作れるヘルシーな飲み物です。

材料：

（４グラス、１グラス分は１５０ｍｌ）

１　パパや　（３００ｇ）

２　バナナ

大さじ２　レモンの汁

４００ｍｌ　バターミルク　(なかったら、ヨーグルトでも良いです）

小さじ１　蜂蜜

ひとつまみのナツメグ

作り方：

パパやの皮を剥き、種を取り、一口大に切ります。

一口大のパパやを２０分ぐらいに冷凍庫に入れます。

ミキサーにパパや、皮が剥いた一口大に切ったバナナ、レモン汁、バターミルク、蜂蜜とナツメグを入れ、良くミックスします。

何か果物で飾ったら、エレガントなドリンクになります。

きのこランプ

2010-07-28T18:19:00.000+02:00

きのこのランプをできました！！！！

赤い光が部屋を暖めて、なんか物語の世界になって、楽しいです！

マックのソーセージ

2010-07-26T14:13:00.000+02:00

マックに国によって色々なスペシャルがあるんです。日本のえびバーガー、ハンガリーの上げパンとか。。。そしてドイツにすると、やっぱりソーセージですね。
じゃ、皆さん「Nürnburger」という小さいソーセージとマスタードのスナックを紹介したいと思います。
普通のマックバーガーより小さいパンに入っていますので、スナックで売っています。

http://www.mcdonalds.de/produkte/nuernburger.html#

7月のレシピ　-　アンズスープ

2010-07-21T15:47:00.000+02:00

日本でアンズの時期が始まりましたと聞きました。ミュンヘンにもそうなので、今回夏の暑い日に会う冷たいアンズスープを紹介したいと思います。

Hideg sárgabarack krémleves

（冷たいアンズクリームスープ）

材料　（４人分前）

１レモン

８００g　アンズ

１００ml　白ワイン

１５０g　お砂糖

１本　シナモン

１袋　バニラプリンの粉　（４０ｇ）

２００ｍｌ　サワークリーム

ひとつまみの塩

材料の中に入っている「Pudding]バニラプリンの粉がヨーロッパに良く売っているんですが、多分日本でちょっと手に入りにくいと思います。でもインターネットで売っているので、ちょっと探してみて下さいね。カスタードの粉でも良いですよ。

作り方

レモンを荒い、3-4センチぐらいの皮を剥き、汁を絞ります。

アンズを荒い、２分ぐらいに沸騰しているお湯で煮、そしてすぐ冷たい水に入れます。そうするとアンズの皮が取りやすいです。

アンズの皮と種を取り、半分に切り、鍋に入れます。レモンの汁と白ワインを加え、お砂糖、シナモン、レモンの皮とひとつまみの塩、最後に７５０ｍｌのお水を入れます。沸騰し（中火）、沸騰したら５分ぐらいに煮ます（弱火）。できたらスパイスを取り出し、ハンドミックさーでミックスします。

ミックスしたスープをもう一回中火で沸騰します。

バニラプリンの粉を１５０ｍｌのお水とサワークリームと混ぜ合わせ

スープに入れ、１分ぐらいに煮ます。

出来上がったら３時間ぐらいに冷蔵庫に入れ、冷やします。冷たいまま例えばホイップクリーム、ミントの葉とアカフサスグリで飾って、素敵な夏のスープになると思います。
ハンガリー人はメインディッシュの前スープで食べますが、甘いスープなのでデザートでもお勧めです。

ｐｓ。飾ったままの写真を後でアップしますね。作ったばかりので、今冷蔵庫に冷やしていますから。

Japanfestの人々

2010-07-19T13:56:00.000+02:00

日曜日の「Japanfest]に天気は良かった、楽しい時間を過ごしました。
日本文化の色々なことを紹介したエベントでした。日本の音楽、スポーツ、いけばな、盆栽、折り紙などのブーツがあって、色々をやりながら日本人とドイツ人は一緒に楽しんで遊びました。

いけばなって伝統的なバージョン以外に現代のアイディアもありました。

アウレールはけん玉で頑張っていあした。

私にとって一番びっくりしたのは「Cosplay]の人気さです。　でも日本と比べるとこっちの「Cosplay]をやっていろ人たちは時々かわいいより怖いスタイルでした。。。

Jankaの部屋

2010-07-15T15:43:00.001+02:00

「Janka]は８月１７日に生まれる妹の赤ちゃんの名前です。新家族を皆とっても楽しみにしています。
そして妹と一緒に赤ちゃんの部屋の準備し始めました。窓の飾りとか。。。

今壁に絵を書き中です。まだ終わりませんでしたが。。。

それは私にとって面白い、「Janka]も喜ぶかもしれないね。：）

Japanfest

2010-07-08T14:10:00.002+02:00

近所の下平さんからお知らせをもらって、2010年7月18に第15回ミュンヘン日本祭公演があります。
絶対に行きます！太鼓とか日本料理とか、色々があるみたいです。ドイツで日本と日本文化や和食はとっても人気なので、大勢の人が来るかもしれません。

http://tsuchie-kagura.jp/schedule/2010/07/181200.php

来週まで楽しみにしています。

６月のレシピ　-ハンガリーのモンブラン

2010-06-28T14:05:00.001+02:00

日本の人気な栗をハンガリーでも色々な料理やデザートで使います。
今回ハンガリーの一番簡単な栗デザートを紹介したいと思います。
栗なのは、丸ごとでも使っていますが、デザートで日本のモンブランみたいな栗クリームは多いです。
栗からクリームを作るのはちょっと時間が掛かりますのでハンガリーで冷凍した栗ペーストが売っています。
これは一つのハンガリーで売っている種類です：

栗クリームをハンガリー語で「Gesztenyemassza]と言います。栗を茹でて、真ん中を潰して、お砂糖と混ぜたペーストのことです。冷凍したまま売っていますが飛行機で日本まで持って行けると思いますので、お土産でお勧めです。でも日本のお家についたら冷蔵庫か冷凍庫に入れて下さいね。

レシピ

材料（３人前）：

２００ｇ　栗ペースト
ラム　（量は人によって変わりますが、私は大さじ２ぐらいを入れます）
ホイップクリーム
サワーチェリー　（１５個ぐらい）

作り方：

栗ペーストにラムを混ぜます。（手でやりやすいと思います）

混ぜたらチーズおろし器で摩り下ろします。

これでも出来上がりますよ。グラスにホイップクリームを入れ、上に栗の摩り下ろし、そして種が取ったサワーチェリー、又ホイップクリームを入れ、冷蔵庫に入れます。冷やしたまま召し上がって下さい。

いつでも食べられるデザートですが、オーブンなどがいらないので夏の時すごい人気です。ハンガリー人はレストランやカフェーそして家でも食べていますよ。

雨の日にお勧め

2010-06-14T19:39:00.001+02:00

最近の三週間で雨が全然止めないで、ずっと降り続きます。ミュンヘンにも梅雨があるみたいです。
観光客でミュンヘンに着たら、雨が降っても楽しい時間が過ごせると思います。ガイドブックで色々な美術館やレストランが書いてあるかもしれませんが、私のお勧めは：
http://www.froh-und-bunter.de/index.htmlです。

工芸品や手作り物、デコレーションがご興味があったら、そこに楽しい店を見つけると思います。
色々な無地の陶磁器から選んで、塗って、自分で作った作品を家の飾りで、御土産で持って帰っても良いアイディアと思います。

でも塗ったら店の人から乾かして、焼いてもらうので、それは何日ぐらい掛かるか、最初に聞いて下さいね。

私はアウレールと一緒に行って、とっても楽しかった。アウレールはせっけん入れ, 私は花瓶を塗りました。店でパターンがいっぱいありますが、今回懐かしい日本のことを思い出して、こういう物ができました。

便利な自動販売機

2010-06-01T21:00:00.000+02:00

この自動販売機はすごい困った時助かるそうです。：）偶然にミュンヘンのクラッブやパッブが多い区に見つけた。
温度計や呼気アルコール濃度検出器以外に例えば前立腺腫瘍マーカーもありそうです。
でも私が一番びっくりしたのは、こういう物を自動販売機から買う人がいることです。：）

５月のレシピ　－　マルメロスープ

2010-05-24T12:19:00.001+02:00

春が開けたら、ミュンヘンの果物屋さんでマルメロを売り始めた。
私にとって、マルメロを見るとお婆ちゃんが毎年作っているマルメロジャムの味を思い出します。
そしてハンガリーでジャム以外にマルメロスープも人気です。マルメロの時期はそんなに長くないし、マルメロ料理はレストランであまり売っていませんので、ハンガリーへ旅行しでも、本物のマルメロスープを味見するのは多分難しいと思います。だから今回のレシピで皆さんに紹介したいと思います。日本だったらマルメロは多分ちょっと手に入りにくいかもしれなし、日本で作っているマルメロの時期も知らないですが、もし手に入ったら、是非作ってみて下さいね。

レシピ

マルメロスープは家庭料理なので、レシピは一つに限られていません。
家族によって材料の量が変わりますよ。だから母やお婆ちゃんから聞いでも、量は全然分かりません。レシピからじゃなくて、自分で考えて作っていろ料理ですから。でも皆さんはまだ食べたことがないので、イメージするのはちょっと難しいかな～。だから今私は大体の量を書きます。自分で作る時お砂糖、塩、牛乳、小麦粉、レモン、スパイス、お水、生クリームの量を変わって、自分の味にしても良いと思います。

Birsalma leves　（ビルシュアルマ　レベシュ）　４人前

材料：

マルメロ　２個　
お砂糖　大さじ　３－４　
レモンのスライス　１－２
クローブ　７－８個　
シナモン　１本　
ひとつまみの塩
小麦粉　大さじ２－３　
牛乳　２００ml　
サワークリーム　２００ml　
生クリーム　１００ml　
お水

マルメロを洗い、一口大に切り、シナモン、クローブ、塩、お砂糖とレモンスライスと一緒に鍋に入れます。

被るぐらいのお水を入れ、マルメロが柔らかくなるまで中火で煮ます。

マルメロを煮ながら小麦粉に牛乳を混ぜ（混ぜながら牛乳を少しずつ入れます）、そしてサワークリームも混ぜ合わせます。

マルメロが柔らかくなったら、牛乳、サワークリーム、小麦粉のミックスにマルメロの暑いスープからおたま一つ二つを混ぜ合わせ、そして全部鍋にいるマルメロに入れます。
最後に生クリームを入れ、混ぜます。その時もうちょっとお砂糖かレモンの汁を入れても良いです。

出来上がったうちでも、夏に冷やしたうちでもおいしいと思います。

「Salzburg」の甘さ

2010-05-14T12:29:00.006+02:00

SalzburgはMozartの町です。
Mozartに家、目覚ましいカテドラル,素敵な建物、神秘的な城のことから多分皆さん聞いたと思います。

私は子供のころSalzburgへ行ったんですが、今回三つの前見たないことを見つけた。

一つは私が大好きな「Manner」の店です。私は「Manner」を残念ながら日本であまり見つけませんでしたが、ヨーロッパでどこでも人気名ブレンドと思います。ドイツでも良く売っているんですが、Salzburgの店で種類はすごい。初めて見たチョコの種類はすごい！皆さん、Salzburgへ旅行したら、是非見てみて下さい。
http://bwm.at/projekte/manner-salzburg/

そしてもう一つなお勧めのは「Zotter」の店です。「Zotter」のことを始めてミュンヘンに聞いたんですが、ドイツのじゃなくてオーストリアのブランドです。チョコの世界で新しい味を発見している会社と思います。種類は多い、食べてみないと味うぃイメージできないチョコは多いと思います。機会があったら是非味見して下さいね。
http://www.zotter.at/en/about-zotter/more-than-just-chocolate/biography.html

最後に一つのがっかりしたことです。それはSalzburgの名物で売っている「Salzburger Nockerl]です。
Salzburgの喫茶店よりレストランで売っているデザートです。見た目は不思議ので、是非食べてみたいと思いました。
写真で見える量は一人前ですよ。それは結構多すぎと思います。そして見ると中に色々が入っていると思ったんですが、このデザートはもともと卵白から作った焼いたメレンゲです。下にベリーソースがありますが、やっぱり９５％はメレンゲです。ソースもメレンゲも私にとって甘すぎと思った、量も多すぎでアウレールと一緒に二人でもその一人前の量を食べられなかった。。。だから次の時絶対に私が大好きな「Sachertorte]をオーだすると思います。：）

http://picasaweb.google.com/elefantember/Salzburg#

WagnerのNurnberg

2010-05-14T10:40:00.004+02:00

ミュンヘンの一つの良いところのは、どっちの辺に曲がっても、こんなに素敵な町を見つけます。今回「Nurnberg」に行ったんです。ミュンヘンから車で９０分です。ミュンヘンは「Nurnberg」より大きい町ですが、「Nurnberg」の古い中心街はミュンヘンのより大きいし、雰囲気は私にとってもっと素敵です。

http://picasaweb.google.com/elefantember/Nurnberg#

ココナッツの御餅

2010-05-06T14:29:00.006+02:00

ミュンヘンにある一つのアジア料理屋に見つけたお御餅です。
私は日本でこのタイプは見たことがないですが。。。あるかな。。。。
回りはココナッツダイス、真ん中はヘーゼルナッツで、甘さはちょうど良いと思います。まだ食べたことがない方に絶対にお勧めです。

パプリカダルマ

Hugh Jackman in Budapest

無国籍料理

女の子だ！

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「Krémes」を食べたいですが、どこの店にした方が良い？

一体に二人になっちゃった。。。

かぼちゃのレシピ

出羽三山の精進料理

国際交流基金のおかげで昨日初めて精進料理を食べてみました。出羽三山からいらっしゃった坊さんたちは出羽三山のことを説明して、坊さんたちの料理を作ってもらいました：

ヨーロッパにない材料をいっぱい使ったので材料を日本から持ってくれました。

御餅米をこの葉っぱに包む方法の詳しい説明：

お料理ができたら全部食べちゃったよ！

全ての料理はとても美味しかったんですが、やっぱりゴマ豆腐は私の名物になりましたよ。また今度日本に行く機会があったら絶対に出羽三山に行きたいです！

改築前

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投票の結果

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「Krampusz]だ！~~~~~(m--)m

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ただいま～～～！

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